Resepi Laksa Johor sedap

Sekejap je dah 11 Ramadan dah (semalam).

Makin dihitung, makin cepat rasanya masa berlalu.

Jangan ditidakpedulikan bulan pengampunan ni.

Iftar semalam..

Menu yang paling jarang2 masak.

Tapi bulan2 puasa ni kalau dah teringin sangat why not kan..

Maka terhasillah Laksa Johor

Ini cara saya masak Laksa Johor semalam.

Bahan bahannya:

1 paket spaghetti 300g (5-6 orang makan)

6 ekor ikan selayang sederhana besar 

6 ekor udang yang dibuang kulit 

Sedikit ikan kurau (ambil isinya)

1 paket rempah kari ikan

1 kotak santan pekat (200ml)

3 cawan air kukusan ikan

5 sudu minyak masak

2 sudu besar kerisik

Garam, gula,serbuk perasa

Daun kesom yang dihiris halus

6-8 keping asam keping

Bahan untuk dkisar:

1 inci halia

1 inci lengkuas

3 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

Cili kering (agak2 kalau nak pedas lebihkan)

1/2 paket udang kering

Ulam ulam:

Timun

Taugeh

Daun kesum

Kacang panjang

Limau kasturi

Cara-caranya:

1. Ikan dibersihkan dan direbus. Air kukus disimpan. 

Kisar ikan yg telah dibuang tulang dengan air kukusan ikan tadi. Ketepikan.

2. Kisar juga isi udang dan isi ikan kurau bersama. Dan ketepikan.

 3. Panaskan minyak masak dan tumis bahan2 kisar. Tumis sampai naik bau.

 4. Masukkan rempah kari ikan dan kacau hingga pecah minyak.

5. Masukkan isi ikan, udang dan ikan kurau yang telah dikisar. Kacau rata. 

6. Kemudian masukkan air dan santan. Biar mendidih seketika.

7. Bila dah mendidih, masukkan kerisik, daun kesom yang dihiris dan asam keping.

8. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa.

9. Kacau jangan bagi pecah santan sehingga masak. SIAP!

Kuah Laksa Johor ni memang kena makan pekat2 baru sedap.

 Tapi kalau tak nak pekat sangat boleh je tambah air sikit. 

Hidangkan bersama dengan ulam2an serta limau kasturi kena lah lebih barulah ada ummmppphhh makan Laksa Johor kan.

Ok lah selamat mencuba!

Sharing is Jariah.

:::Setiap penulisan sekadar ingin berkongsi saat-saat kemanisan, ilmu, info atau pengajaran yang diperoleh dalam menjalani kehidupan sementara menuju ke Alam yang kekal. Mohon maaf andai kata setiap bait-bait penulisan mencetuskan perasaan iri hati, riak atau ketidaksempurnaan. Sesungguhnya saya juga tidak lari dari sebarang kesilapan sebagai Khalifah Allah di muka bumi ini. Maafkan saya sekali lagi:::

Kek Butter Air Fryer

Dulu mindset saya Air Fryer ni khas untuk Grill, Bakar2 atau goreng tanpa minyak je.

Tapi sejak nampak ada orang buat cupcake guna Air Fryer, wahhh kagum jap.

So semalam first time buat kek butter guna Air Fryer. 

Rasa sama je sedapppppnya macam bakar dalam oven tu, cuma kelemahannya space kecil je.. 

Ni saya buat 250g tepung butter kek utk 4-5 orang makan. Ok lah utk family kecil kami.

.

Happy watching uolsss...

Ni adunan yang telah siap diselang selikan dalam loyang.

Tapi loyang kecil lah pula.

Selagi boleh bubuh dalam loyang, betul2 saya bubuh ni hah.

Kes malas nak cari simpan mana loyang yang besar sikit.

Sudahnya merekah2 dan membesar dengan yakmat keknya.

Korang jangan tiru aksi ni ya.

Sila bagi ruang sikit kat adunan dalam loyang tu supaya membesar dengan jaya dan cantiknya.

Tarik keluar kejap nak intai2 tengok apa jadi dalam tu. 

Excited weiii tengok menjadiii..

Lepas tu masukkan balik..

Ni lah hasilnya..

Agak kering diluar tapi lembut didalam.

So lepas ni kalau uolss nak buat, boleh try 15 minit dulu supaya tak overcooked dan kering.

Walaupun rupamu bukan main lagi membesar dan membuncit dengan jayanya, tapi rasamu tetap menjadi pujaan.

Lagipun yang garing dan kering2 kat luat lur boleh je makan..

Sedap apa..

Ni hasil selepas dipotong2.

Cantiklah bagi saya yang jarang2 buat kek ni..

Lembut gebu je kat dalam.

Rasa pandan, oren dan vanilla..

Tak muak pun makan.

Oh ya, mesti ada yang nak tanya resepi kan.

Btw saya beli instant tepung butter kek yang siap kat kedai bakery. 

Pastikan halal ya.

Lepas tu balik rumah just tambah esen vanilla, minyak, telur dan air je.

Then mix together dan bahagi2 kan kepada 3 warna.

Tu je, senang kan..

Bahan2 senang, cara memasak pun senang.

Bagi sesiapa yang nak cuba pelbagai menu dalam masakan dengan menggunakan Air Fryer, boleh lah join Group Resepi Air Fryer Malaysia kat FB ya.

InsyaAllah, banyak membantu tatkala kita buntu..
Terutama nak masak apa time berbuka dan sahur nanti.

p/s: Banyak lagi nak share resepi ni, boleh ke ..;-)

:::Setiap penulisan sekadar ingin berkongsi saat-saat kemanisan, ilmu, info atau pengajaran yang diperoleh dalam menjalani kehidupan sementara menuju ke Alam yang kekal. Mohon maaf andai kata setiap bait-bait penulisan mencetuskan perasaan iri hati, riak atau ketidaksempurnaan. Sesungguhnya saya juga tidak lari dari sebarang kesilapan sebagai Khalifah Allah di muka bumi ini. Maafkan saya sekali lagi:::

Resepi Nasi Butter USA

Sebab dah sampai rumah lambat, dan nak masak menu yang cepat, maka terhasillah Nasi Butter USA ni. Ada hotdog barulah USA kan. Lagipun senang juga makan style kedai macam ni, jimat masa nak basuh pinggan. Jam 7:08 berbuka, jam 7:25 dah settled basuh pinggan semua.

Selalu kita dengar nasi goreng USA kan.

Tapi sebab nak cepat, kita tukar ke nasi butter je senang.

Al maklumlah nak buat nasi goreng, kena tanak nasi, pastu sejukkan nasi, pastu goreng nasi lagi..

So nasi butter lebih jimat masa.

Resepi nasi butter

Bahan-bahannya;

3 cawan beras (Cuci dan toskan)

3 sudu besar buttercup

4 sekawan

1 biji bawang holland (dihiris)

Daun pandan

Air secukupnya

Garam

Cara-cara membuatnya:

1. Cairkan butter.

2. Masukkan hirisan bawang holland dan juga 4 sekawan.

3. Bila dah naik bau, masukkan beras dan air secukupnya.

4. Akhir sekali masukkan daun pandan dan secubit garam.

5. Masak nasi seperti biasa dalam rice cooker/pressure cooker.

(nak tabur kismis ke, buah gajus ke, kurma ke pun boleh)

Resepi Daging Masak Merah

Bahan-bahannya:

Daging

 (Dipotong ketulan besar2 dan direbus dengan sedikit sirap untuk mendapatkan warna merah.

Bila daging dah empuk, hiris nipis2 dan gorengkan sekejap dan toskan.)

1 biji bawang holland dihiris kasar

3 ulas bawang putih diketuk

1 biji cili besar dihiris (nak guna capsicum pun boleh)

2 sudu besar cili kering yang diblender

Sos tomato

Sos cili

Sos tiram

Jagung muda (carrot/kubis bunga/brokoli pun boleh)

Daun bawang yang dipotong

Daun sup yang dipotong

Garam

Gula

Air rebusan daging (untuk buat kuah lebih0

Cara-caranya:

1. Mula2 masukkan bawang putih dalam minyak goreng daging tadi.

2. Kemudian masukkan cili kering yang diblender tadi. Tumis sampai garing.

3. Masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato dan gula.

4. Untuk buat kuah lebih, masukkan air rebusan daging tadi.

5. Kacau hingga sebati dan pekat.

6. Masukkan daging. Kacau2 lagi hingga sebati. 

7. Akhir sekali masukkan bawang holland, cili besar, jagung muda, daun bawang dan daun sup.

8. Kacau sekejap dan boleh tutup api.

Selamat mencuba!

:::Setiap penulisan sekadar ingin berkongsi saat-saat kemanisan, ilmu, info atau pengajaran yang diperoleh dalam menjalani kehidupan sementara menuju ke Alam yang kekal. Mohon maaf andai kata setiap bait-bait penulisan mencetuskan perasaan iri hati, riak atau ketidaksempurnaan. Sesungguhnya saya juga tidak lari dari sebarang kesilapan sebagai Khalifah Allah di muka bumi ini. Maafkan saya sekali lagi:::

Pelangi X Cocodamia to Kuching II Day 1

Company trip 2D1N to Kuching yang tak sia-sia.

Setiap saat masa dipenuhi dengan pelbagai aktiviti.

Puas hati dapat membawa staffs mengenal negeri orang dan wishlist nak makan pun tercapai.

Tour guide pun friendly dan tak kedekut ilmu terang itu ini.

Boleh adjust itinerary ikut kehendak kami. 

Syukur segala2nya dipermudahkan.

Staffs pun happy to the max.

5 pagi semua berkumpul di Senai Airport.

5:25 boarding.

5:30 terus boleh naik flight.

6:05 terus terbang ke Kuching.

Alhamdulillah. 

Sampai Kuching 10 minit awal dari schedule.

Selamat sampai jejak kaki ke Kuching.

Walaupun ada antara kami termasuk kami sekeluarga bukan kali pertama menjejakkan kaki ke Kuching ni, tapi keterujaannya luar biasa. Mungkin sebab trip kalini ramai2.

Sementara tunggu tour guide kami sampai, sempat suruh orang tolong snap gambar kami..hihi

Masing2 dah kelaparan.

Minta advice dari tour guide kat mana sarapan best.

Lalu dia mencadangkan sarapan di Serapi Corner.

So apa lagi?

Kat Sarawak kita sarapan mee kolok dan laksa Sarawak lah kan.

Apa barang makan Nasi lemak ayam weiii...kih kih

Lepas dah sarapan, maka journey kami untuk explore Kuching pun bermula.

Destinasi 1 : Kilang Pasu Seramik

Kalau nak datang sini, better pergi pagi baru dapat tengok orang ukir pasu dan cara buat pasu. 

Harga pasu2 dan replika2 dari seramik pun not bad.

Sempat saya beli ukiran kayu Burung Kenyalang untuk dijadikan kenang-kenangan.

Kita nampak yang dah siap jual tu macam senang je nak buat kan. Walhal boleh tahan lama dan renyah juga nak buat ukiran dan bakar2 pasu tu.

Destinasi 2: Sarawak Craft

Macam2 ada dari makanan, herba2, rempah ratus, pakaian, cenderahati dan lain2.

 Lada hitam Sarawak & Grindernya sekali wajib dibeli. 

Oh ya, kat sini juga boleh cuba macam2 tester herba dan minuman berkhasiat.

Sampai 2 kali saya dan ayah damia beli dan minum air sarang burung hah!

Destinasi 3: Kek Lapis Warisan

Very very very recommended, lain dari kek lapis yang biasa kita dengar kat Sarawak tu.

 Nanti cerita next post ya.

Nampak tak salah satu kelainannya adalah dapat buat demo kek lapis sendiri.

Masing2 dah happy ni sebab dah tempah kek lapis berkotak2.

Tunggu hantar kat airport je time nak balik nanti.

Destinasi 4:  Sarawak Batik House

Bagi saya so-so je kat sini..
Mungkin sebab bukan peminat batik.
Tapi staffs yang lain enjoy je kat sini ada yang beli perhiasan diri dan batik untuk dibawa balik Semenanjung.

Destinasi 5: Muzium Kucing

Agak boring kalau bukan peminat kucing.
Tapi bolehlah untuk lepaskan rehat kat dalam tu sebab ada aircond dan selesa.
Daim tidur dalam stroller sepanjang kat sini.

Bayaran RM3 dewasa dan RM2 untuk kanak2

Destinasi 6: Ikan Terubuk Sarawak, Kg Boyan

Recommended oleh tour guide kami sebab ikan kat sini fresh2 dan harga pun berbaloi.
Bukan ikan terubuk import ya.

Tepi jalan pun jadi posing hah!

Destinasi 7: Mira Cake House

So so juga, tapi nama2 kek lapisnya glamour2 weeeiii..
Ada nama Dato K, Ombak Rindu, Neelofa, Sutera Kasih dan macam2 nama glamor lagi.
Tapi rasanya sukar untuk dibezakan. Lebih kurang je semua.

Destinasi 8:  Taman Orkid

 Pencinta Orkid rasanya lebih menghayati kecantikan orkid2 yang pelbagai jenis tu dan yang lain bolehlah jalan2 sambil ootd..Tapi sebenarnya kitaorg dah larat nak jalan dan panas yakmat. Perut pun dah berkeroncong. Saya ngan ayah damia tunggu kat bawah je. Yang lain2 gigih macam hiking panas2 ronda2 Taman Orkid ni. Hihi..

Berpeluh2 Daim dan Nuh..
Berlari2 diaorg hah..
Daim sunburn yang gi Pulau dan Kem Jati Diri pun masih tak hilang2 lagi..
Tambah pulah sunburn kalini..adoii

Destinasi 9: Kopi O Corner

Jam 2 lebih, baru lah kami berkesempatan untuk lunch..
Restoran ni pun tour guide yang advice kami datang sini..
Macam2 makanan tradisi Sarawak ada.
Tapi masing2 semua nak mencuba makan Nasi Goreng Ikan Terubuk.
Pastu dah macam Ikan Terubuk Challenge sebab masing2 dok mengutis tulang ikan tu.
Saya je steady makan ikan terubuk dengan sudu garfu.
Memang feveret saya ikan terubuk ni..


Petangnya kami terus dibawa check in ke hotel dalam jam 4 gitu.
Masing2 semua dah penat.
Tunggu sampai bilik je nak rebahkan dan lunjurkan diri.

Tapi tapi...ada juga yang jam 5 petang jalan2 sekitar Waterfront depan hotel kami.
Siap naik perahu tambang RM1 lagi.
Termasuklah Aleesya & Ayyunie yang gigih nak ikut kakak2 dan abang tu..
Sementara saya, ayah damia dan Daim serta beberapa staffs lain lebih selesa berehat dibilik dulu.

Destinasi 10: Kedai 25 Top Spot

Hah, acara yang ditunggu2..
Makan besar kami 1 company..
Semestinya Seafood Top Spot menjadi pilihan...
Jalan kaki je ramai2 dalam 10 minit ke Top Spot ni.

Kedai 25 ni ni orang cina punya.
Tapi ada sijil halal lengkap semua.
So yakin sahaja makan disini...
Hanya ada 1 je pilihan Muslim seafood.
Tu pun tak berapa banyak pilihan berbanding kedai2 seafood lain.

Alhamdulillah..
Semua makanan dah sampai walaupun nak cari tempat duduk tunggu lama, nak tunggu makanan pun tunggu lama. Kalau tengok IG Stories saya, boleh tau lah betapa ramainya orang kat sini malam tu.

Dah siap makan, apa lagi?
Jalan2 cuci matalah kan..
Nak hilangkan lelemak yang banyak masuk tadi..hihi..

Lepas tu jalan2 sekitar waterfront..
Boleh tahan meriah kat sini..
Jalan sampai ke hujung, boleh nampak air pancut dari Jambatan Darul Hana.

Depan Sarawak Cruise

Then dalam jam 11 malam, semua pun pulang ke bilik masing..

Serius masa ni penat yakmat...
Bantal dan katil dan memanggil2 masa ni..
Tapi bila depan kamera pose tetap kena maintain kan..

Dah sampai bilik, cepat2 semua mandi, mana yang tak solat lagi terus solat, alih2 tengok semua dah lena diulit mimpi atas katil hinggalah subuh esoknya..

Alhamdulillah..
Syukur dapat menggembirakan staffs semua..
Walaubagaimanapun, ada juga staffs yang tak dapat ikut sebab kekangan keluarga dan kerja lain..
Tak pe, insyaAllah ada rezeki lain nanti..

Ok nanti kita Sambung day 2 ya..

Coretan lain untuk trip Kuching ni.

https://ibuayahdamia.blogspot.com/2019/05/merealisasikan-permintaan-staffs-nak.html

https://ibuayahdamia.blogspot.com/2019/05/makanan-best-di-kuching-serta-cadangan.html

https://ibuayahdamia.blogspot.com/2019/05/pelangi-x-cocodamia-to-kuching-ii-day-2.html

::Setiap penulisan sekadar ingin berkongsi saat-saat kemanisan, ilmu, info atau pengajaran yang diperoleh dalam menjalani kehidupan sementara menuju ke Alam yang kekal. Mohon maaf andai kata setiap bait-bait penulisan mencetuskan perasaan iri hati, riak atau ketidaksempurnaan. Sesungguhnya saya juga tidak lari dari sebarang kesilapan sebagai Khalifah Allah di muka bumi ini. Maafkan saya sekali lagi:::

Resepi Kerabu Terung

Mesti ada yang jarang2 dengar kerabu terung kan. 

First time ni saya buat Kerabu Terung..

Belek2 buku resepi, macam terliur pula nak makan Kerabu Terung..

Tak menyesal buat.. . 

Here we go..

Resepi Kerabu Terung:

1 biji terung dipotong separuh dan dibelah empat. 

Kemudian goreng hingga empuk dengan sedikit minyak dan api yang kecil.

Untuk kerabunya, kisar bersama ikan selayang rebus, cili api, bawang merah, kelapa goreng, garam, gula dan lada hitam.

 Kemudian perah air limau nipis.

Ambil separuh cekak daun kesum dan bersihkan. 

  Hiris halus2. Dan campurkan dalam kerabu tadi. Gaul hingga sebati.

         Susun terung goreng tadi atas pinggan.

Curahkan kerabu yang telah siap digaul tadi diatasnya. Siap!

Kerabu terung dan sup tulang untuk iftar day 1.

Alhamdulillah..

:::Setiap penulisan sekadar ingin berkongsi saat-saat kemanisan, ilmu, info atau pengajaran yang diperoleh dalam menjalani kehidupan sementara menuju ke Alam yang kekal. Mohon maaf andai kata setiap bait-bait penulisan mencetuskan perasaan iri hati, riak atau ketidaksempurnaan. Sesungguhnya saya juga tidak lari dari sebarang kesilapan sebagai Khalifah Allah di muka bumi ini. Maafkan saya sekali lagi:::

Dinner sebelum Ramadan di Me'nate Steak Hub JB

Melayan permintaan si anak dara yang last day ganti puasa semalam nak makan steak.

Si ayah pun sama dah lama nak makan steak kat Me'nate ni tapi tak sempat2 lagi..

So malam tadi all out kami all out makan steak..

Boleh tahan ramai juga customers malam tadi.

Nasib baik kena waiting list sekejap je..

Kat bahagian bawah penuh, so kami makan kat tingkat atas.

Konsep kat sini, kena pilih daging/ayam/seafood dulu sebelum duduk..

Pilih pilih bang, mana nak makan...

Ayyunie nak makan roasted chicken..

Segar2 lagi nampak dagingya..

Kalau yang tak berapa segar tu, diaorg akan tulis berapa % diskaun atas platik tu..

Which mean yang kurang segar tu warna merah daging dah bertukar merah pucat..

Premium section..

Harga pun premium lah sikit..

Aleesya nak makan premium steak.

Nanti lepas waiter tu tanya nama siapa yang nak makan daging tu, dia akan tanya pula nak medium cook, medium well atau well done. Lepas tu tanya nak sos apa samada black pepper, garlic atau lemon sauce..

Daim punya sampai dulu..

Spaggeti Carbonara with Sausage..

Lamb ribs..

Ayah Damia punya..

Lebih kurang rasanya dengan yang Tony Romas punya..

Cuma lebihnya kat Tony sebab banyak pilihan sos..

Kami paling suka Smoky sauce tu..fuhh

Ni Aleesya punya..

Grass (Premium) Striploin..

Lembut giler dagingnya...

Aleesya makan separuh pun dah mengah dia...adoii..

Saya punya..

Lamb leg steak cut..

Sedapppp..

Yeayyy tak salah pilih..

Rasanya lembut dan kenyal2 sikit..

Pastu isi pun banyak..

Tak habis nak makan semua..

So terpaksa bagi 1/4 steak tu kat ayah damia unyuk habiskan..

Ni Ayyunie punya..

1/4 roasted chicken..

Tapi portionnya macam 1/2 ekor..

Aigosss...jenuh dia nak habiskan..

Last2 memang tak habis pun..

Overall 4/5 bintanglah kami bagi untuk rasanya....

Lagipun Me'nate ni memang dah specialist in steak kan..

Memang rich in taste lah steak2nya..

Tu tengah tanya ayah damia yang mana best bang?

Boleh lawan Kobe Beef tak yang makan kat Osaka haritu..

Memang Kobe Beef lah win buat masa ni kan..

Tengok hargalah masa kami makan tu 150g harganya RM1200..

Ko rasa aku punya, aku rasa ko punya..

Gitulah konsepnya..haha

Gigih pegang pisau nampaknya mereka berdua..

Setiap hidangan steak akan dapat minuman free flow ya..

Malam tadi ada minuman asam boy dan honey dew..

So memang semua pakat tak order air lain lah..

Jimat banyak gak tu..

Untuk rujukan sesiapa yang nak makan2 di Me'nate nanti..

Harga yang tertera pada buku menu bukan harga fix untuk setiap hidangan ya..

Harga tu adalah harga untuk per gram..

So mungkin boleh jadi lebih mahal atau lebih murah sikit dari apa yang kami makan ni..

Sempena Ramadan esok, Me'nate juga ada buat buffet Ramadan..

Kalau early bird dapat diskaun lagi..

Yang nak makan family platter pun ada..

Jadi untuk peminat steak, boleh lah cuba makan disini..

Pergi..

Rasai..

Dan buat perbandingan sendiri..

Mana satu ikut citarasa hati..

SELAMAT MENYAMBUT RAMADAN ESOK SEMUA..

:::Setiap penulisan sekadar ingin berkongsi saat-saat kemanisan, ilmu, info atau pengajaran yang diperoleh dalam menjalani kehidupan sementara menuju ke Alam yang kekal. Mohon maaf andai kata setiap bait-bait penulisan mencetuskan perasaan iri hati, riak atau ketidaksempurnaan. Sesungguhnya saya juga tidak lari dari sebarang kesilapan sebagai Khalifah Allah di muka bumi ini. Maafkan saya sekali lagi:::