Resepi Laksa Johor sedap

Sekejap je dah 11 Ramadan dah (semalam).

Makin dihitung, makin cepat rasanya masa berlalu.

Jangan ditidakpedulikan bulan pengampunan ni.

Iftar semalam..

Menu yang paling jarang2 masak.

Tapi bulan2 puasa ni kalau dah teringin sangat why not kan..

Maka terhasillah Laksa Johor

Ini cara saya masak Laksa Johor semalam.

Bahan bahannya:

1 paket spaghetti 300g (5-6 orang makan)

6 ekor ikan selayang sederhana besar 

6 ekor udang yang dibuang kulit 

Sedikit ikan kurau (ambil isinya)

1 paket rempah kari ikan

1 kotak santan pekat (200ml)

3 cawan air kukusan ikan

5 sudu minyak masak

2 sudu besar kerisik

Garam, gula,serbuk perasa

Daun kesom yang dihiris halus

6-8 keping asam keping

Bahan untuk dkisar:

1 inci halia

1 inci lengkuas

3 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

Cili kering (agak2 kalau nak pedas lebihkan)

1/2 paket udang kering

Ulam ulam:

Timun

Taugeh

Daun kesum

Kacang panjang

Limau kasturi

Cara-caranya:

1. Ikan dibersihkan dan direbus. Air kukus disimpan. 

Kisar ikan yg telah dibuang tulang dengan air kukusan ikan tadi. Ketepikan.

2. Kisar juga isi udang dan isi ikan kurau bersama. Dan ketepikan.

 3. Panaskan minyak masak dan tumis bahan2 kisar. Tumis sampai naik bau.

 4. Masukkan rempah kari ikan dan kacau hingga pecah minyak.

5. Masukkan isi ikan, udang dan ikan kurau yang telah dikisar. Kacau rata. 

6. Kemudian masukkan air dan santan. Biar mendidih seketika.

7. Bila dah mendidih, masukkan kerisik, daun kesom yang dihiris dan asam keping.

8. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa.

9. Kacau jangan bagi pecah santan sehingga masak. SIAP!

Kuah Laksa Johor ni memang kena makan pekat2 baru sedap.

 Tapi kalau tak nak pekat sangat boleh je tambah air sikit. 

Hidangkan bersama dengan ulam2an serta limau kasturi kena lah lebih barulah ada ummmppphhh makan Laksa Johor kan.

Ok lah selamat mencuba!

Sharing is Jariah.

:::Setiap penulisan sekadar ingin berkongsi saat-saat kemanisan, ilmu, info atau pengajaran yang diperoleh dalam menjalani kehidupan sementara menuju ke Alam yang kekal. Mohon maaf andai kata setiap bait-bait penulisan mencetuskan perasaan iri hati, riak atau ketidaksempurnaan. Sesungguhnya saya juga tidak lari dari sebarang kesilapan sebagai Khalifah Allah di muka bumi ini. Maafkan saya sekali lagi:::