Resepi Nasi Air Kelate

Orang Kelantan panggil Nasi Air..

Tapi Orang JB panggil bubur nasi...

Dan yang pasti condiments kedua-dua antara Nasi Air dan Bubur Nasi berbeza2...

Nasi Air makan dengan kuah sup, isi daging/ayam, ikan bilis, air lada, lada jeruk, minyak bawang putih dan nak lagi special, masukkan telur masak separuh.

Manakala bubur nasi pula selalunya dimakan dengan kangkung goren belacan, telur masin, ikan bilis goreng cili, kacang goreng, lobak masin dan lain2.

Meh lah tengok resepi Nasi Air cara saya ni..

Kuah Sup

Tumbuk bawang putih, halia, dan serai.

Rebus bersama daging sehingga empuk

Masukkan Akar Daun ketumbar dan sup bunjut sekali.

Bila dah empuk, masukkan sos ikan, kicap manis, kiub pati ayam dan sedikit jus limau.

Perasakan dengan garam, gula dan sedikit aji.

Siap.

Nasi bubur

Untuk nasi bubur pula, bukanlah nasi bubur yang berair tu tau. Tapi nasi yang dimasak lembik.

Saya masak dalam pressure cooker dengan setting porridge selama 25 minit.

Cantik kejadian nasi lembiknya.

Air lada

Kisarkan cilipadi, cili besar merah, sedikit air masak, cuka, bawang putih yang dibakar, garam, gula dan aji sehingga halus. Lagi lama lagi sedap tau air lada ni.

Minyak bawang putih

Cincang halus2 bawang putih, kemudian goreng dalam sedikit minyak dengan api yang perlahan sehingga bawang putih berwarna perang dan berbau wangi.

Condiments lain yang menyedapkan lagi Nasi Air Kelate ni..

Ikan bilis goreng, isi daging yang dipotong halus, daun ketumbar, kangkung celur, limau nipis, lada sulah dan kalau ada lada jeruk pun ok. Tapi saya dan anak2 tak suka.

So, dah tahu resepinya ni, selamat mencuba!

:::Setiap penulisan sekadar ingin berkongsi saat-saat kemanisan, ilmu, info atau pengajaran yang diperoleh dalam menjalani kehidupan sementara menuju ke Alam yang kekal. Mohon maaf andai kata setiap bait-bait penulisan mencetuskan perasaan iri hati, riak atau ketidaksempurnaan. Sesungguhnya saya juga tidak lari dari sebarang kesilapan sebagai Khalifah Allah di muka bumi ini. Maafkan saya sekali lagi:::